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QUINDIM

Receita enviada por chef-recepedia_br

    

tempo de preparo: Mais de 1 hora

serve: 5 ou mais porções

tipo de prato: Sobremesas

    

resumo

DOCE TIPICO BRASILEIRO, COM MUITO COCO, PARA CRIANÇAS E ADULTOS.

ingredientes

Qtde	Medida	Ingrediente
6	Unidade(s)	gemas
225	Grama(s)	açúcar
1/2	Colher(es) de sopa	margarina derretida
1+1/2	Unidade(s)	coco ralado
1	Unidade(s)	limão
1/4	Xícara(s)	água

modo de preparo

1.

Faça uma calda. Para isto, coloque em uma panela o açúcar, a água e umas gotas de suco de limão. Misture só no inicio para evitar a cristalização.
    

2.

Quando começar a ferver, com um pincel úmido, retire o açúcar dos lados, para não queimar. Retire do fogo e deixe esfriar bem.
    

3.

Separe as claras das gemas e tampe com um filme plástico, para não secarem. Abra o coco e reserve a água. Com uma faca pequena e bem amolada, retire a pele e rale. Deve ficar grosso para manter a textura durante o cozimento. Reserve numa vasilha.
    

4.

Adicione as gemas, a margarina e por último, a calda. Misture bem. Coloque uma base de papel em uma assadeira com bordas altas, para evitar que as fôrmas se mexam durante a cocção.
    

5.

Encha as forminhas previamente untadas. Coloque água na travessa até a metade, para assarem de forma uniforme. Coloque no forno a 180º até dourar. Deixe esfriar no mínimo por 8 horas e com muito cuidado, retire das fôrmas.
    

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Recepedia não se responsabiliza pelas informações nutricionais desta receita. Para dietas restritivas consulte um nutricionista.

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